Receita do dia:

 Panqueca integral

Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo integral
- 400ml de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300g de pimentão vermelho
- 300g de berinjela
- 250g de tomates maduros
- 100g de vagem
- 200g de brócolis
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 colher (café) de sal
- 4 ovos

Modo de preparo: 

Misture a farinha e a água e reserve por 30 minutos. Em uma frigideira com uma colher de azeite, despeje conchas de massa e frite dos dois lados. Reserve. Corte os legumes em cubos e refogue-os em azeite, alho, cebola e sal. Acrescente os legumes e deixe cozinhar. Coloque o refogado em um refratário e adicione os ovos ligeiramente batidos. Cubra com papel- alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Retire os legumes do forno e use-os para rechear as penquecas.